４月１日エイプルフール薬膳料理特別メニュー
お献立と体への薬効
ご飯軽く１杯として合計約871kcal
１，ほらふき大根 （前菜） 約52kcal
ビタミンＡ,Ｂ,B2,Ｃ,ｶﾙｼｳﾑ,ﾅﾄﾘｳﾑ,ﾘﾝなどが豊富に含まれ、身体の調子やバランスを
整え、細菌に対する抵抗力、免疫力を増進する
２，う〜すばらしい！（焼き物） 約137kcal
椎茸はﾋﾞﾀﾐﾝDや食物繊維が豊富。便秘解消、免疫力を強化し、アトピーにも効果がある。
付け合わせの大根とセリと酢の成分が牛肉などのタンパク質を分解しやすくする。
３，にくたらしい（ご飯物）約283kcal
殺菌作用のある辛味成分の生姜をたっぷり入れた挽肉。たらこは水分が多く、脂質は少ない。
カルシウム、レチノール、ﾋﾞﾀﾐﾝD、Ｅが多い。椎茸の成分を凝縮した干し椎茸を煮付けた材料
なので免疫力が更にアップ
４，いっぱいイカが（？）約47kcal
イカにはビタミンＥ、レチノールなどを多く含んでいる。コレステロールが多いのが難点だが、
わかめのぬるぬる成分アルギン酸には血圧を下げ悪玉コレステロールを減らす働きがあるため、
一緒に摂ると効果的。
５，きりきりまいグラタン 約167kcal
舞茸にはﾋﾞﾀﾐﾝDが大量に含まれていて、ｶﾙｼｳﾑとﾘﾝの吸収を促進させる働きがある。
また血中のｺﾚｽﾃ ﾛｰﾙを下げ、βｰDｸﾞﾙｶﾝという物質が病原体や癌細胞を発見し、免疫体に
伝達する役割を持つｻｲﾄｶｲﾝの生成を促進させ、免疫体も正常に働かせる効果がある。
また舞茸にはアトピーにも効果がある。
６，なすがまま（汁物）62kcal
小さな茄子がそのまま入っているから「なすがまま」!! 大根下ろしが食欲増進、消化促進と胃腸の
調節をしていくる。
７，エイプリンﾙフール（デザート）123kcal
ゴマにはゴマリグナミンやセサミンが含まれ、肝機能を向上させ抗酸化作用がある。
また、悪玉コレステロールを減らす。カルシウムも豊富に含まれているので、骨粗鬆症を予防する。
豆乳は総コレステロール濃度をを低下させ、肝臓中の脂肪分を減らす。血圧の上昇を抑制し、
動脈硬化や心筋梗塞の予防に効果的。脳を活性化しボケ防止。
食事風景
